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为什么韩国人喜欢吃泡面?

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发表于 2016-3-3 00:21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
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经常和公司里韩国人打交道,发现了一个韩国人普遍的习惯,这就是他们都普遍喜欢吃拉面。这里的说的拉面和中国常见的兰州拉面,河南拉面之类的拉面完全不一样,这里的拉面其实就是方便面。可能是韩语中的拉面是个汉字,且发音与汉语中的拉面的发音很像,所以很多人就直接把韩国的方便面叫成拉面吧。

在中国一般只是在没有做饭的条件或者不想做饭或者经济拮据的条件下才会吃方便面的,而韩国人才不这样,他们把拉面当成美食,像在我们办公室一直备有几桶方便面,韩国的同事们想吃的时候随时就会吃,有时他们嫌中午食堂的饭菜不合口味,就吃一桶拉面,有时上班的时间他们觉得饿了,也会吃一桶。

有时和韩国同事去吃韩餐,我们一般会先喝一阵子真露和啤酒,离开之前会吃一点主食,这时候有的韩国人就会点拉面,而中国人在餐馆里一般绝对不会吃方便面,这就可以看出,韩国人常吃拉面,是真喜欢吃拉面,而不像中国人是在迫不得己的时候才会吃方便面。

韩国人吃的拉面最多的当然是辛拉面,辛拉面是韩国的食品加工巨头农心的最为出名和重要的产品,辛拉面对农心如此的重要以至于农心将辛拉面的韩语所对应的英文字母的域名也注册下来做了一个独立的推广辛拉面网站。

大多数国产的方便面如果煮的时间太短或者用开水泡出来都有点感觉不太熟,硬硬的感觉,如果煮的时间稍长又容易糊,而韩国的拉面则非常劲道,不容易煮糊,用开水泡也没有生的感觉。另外韩国的拉面比一般的方便面要粗一些,面饼也大点,一般是两个大料包,味道要重一些。

韩国人把方便面吃到极致

在中国人看来,方便面一般只有在赶时间或者不方便做饭的情况下才会吃,但在韩国,方便面是人们日常生活中最常吃的食物之一,他们发明了专门煮方便面的锅,甚至还经常光顾专门做方便面的饭店,可以说韩国人将方便面吃到了极致。
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方便面人均消费世界第一

在韩国,方便面被称为“拉面”,这是因为韩国饮食中没有像中国兰州拉面之类的手制拉面,它几乎是每个家庭不可缺少的食物,简单可口,价格实惠。每次提到“拉面”,韩国人都会一本正经地说:“好吃!真的很好吃!”然后再问你喜不喜欢吃,如果你喜欢,就会和他们产生很大的共鸣,如果你说不喜欢,他们就会奇怪地问你为什么,并露出失望的神情。

实际上,韩国是上世纪60年代才从日本引进方便面制作的。据说,时任韩国总统朴正熙为了能在数字上提升韩国大米的自给自足率,极力劝道民众吃面食以节省大米,没想到方便面很快成为韩国人的至爱,其程度甚至超过日本人。据韩国食品行业协会今年1月发布的统计显示,韩国2012年方便面消费量达到世界第六位,约占全世界消费量的3.6%,平均每人每年消费约方便面消费量第一的国家。

方便面饭店随处可见


走在韩国的街道上,随处可以见到“拉面专门店”字样的小饭店,就是专做方便面的饭馆。此外,高速该公路休息站、学校食堂等地方也有专门销售方便面的窗口。有记者近日去了一家做方便面的饭馆体验了一下。正值中午就餐时间,一间小小的店面已经排气队等位,记者等了十几分钟才等到座位。这家店铺把方便面做出了几种不同的风味,用韩国传统石锅为容器,让其始终保持着温度。店里最受欢迎的是杂烩拉面,使用店主独家配制的调料,辛辣味十足,汤汁浓稠开胃。还有奶酪拉面,奶酪融化在方便面汤里能缓解辛辣的刺激,加上奶酪原本带有的浓香,让普通的方便面味道变得独特。最普通的蔬菜清汤拉面也只是放入一些豆芽、白菜等蔬菜,味道也不错。最普通的蔬菜清汤拉面一碗3000韩元(一元人民币约合175韩元),杂烩拉面、奶酪拉面等需要3500韩元,另加一个鸡蛋500韩元,米饭500韩元。拉面配米饭这可能是韩国人特有的吃法了。记者点了一份蔬菜清汤拉面,加了一个鸡蛋和一碗米饭。虽然是清汤拉面,也有清淡的辛辣味道,但一般人都可以承受,总的来说韩国的拉面要更劲道、爽滑,而且汤汁的味道带着韩国式的辛辣。
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方便面受外国人欢迎

在韩剧以及韩国综艺节目里经常出现吃方便面的情景,还有以方便面为主题的电视剧,如《花美男拉面店》等。韩国一名运动员在去年伦敦奥运会上折桂,获得了韩国在奥运史上首枚体操金牌,因为其特别喜欢吃方便面,一家食品公司表示要为其免费提供一辈子吃的方便面。

韩国人还发明了专门煮方便面的锅,这也是外国游客喜欢购买的“特产”之一。普通的方便面锅是铝制的黄色小锅,以两人用方便面锅为例,直径为16厘米,一般价格为5000韩元左右。除了铝制的方便面锅,更高级的还有不锈钢制方便面锅。

至于韩国人为何如此喜欢吃方便面,记者也问了几位韩国朋友,大概总结出了三点原因。一是方便省时,不仅购买方便,而且任何时候只要花上凉伞分钟,就可以吃到。而是制作方法简单,煮方便面任何人都能很快学会,而且还可以根据自己的口味放入不同的辅料。三是味道好,口味多样,无论是什么样的口味的人总能找到一种自己喜欢的方便面,韩国除了比较辛辣的方便面,还有炸酱面、拌面、清汤蔬菜面等多种口味的方便面,满足了大部分人的需求。

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